Il Meursault “Perrières” 1er Cru 2021 Domaine Vincent Latour rappresenta una delle espressioni più prestigiose dello Chardonnay della Côte de Beaune. Il Meursault “Perrières” 1er Cru 2021 Domaine Vincent Latour nasce da suoli calcarei ricchi di pietra che conferiscono grande precisione e tensione minerale. Il profilo aromatico si apre su agrumi, mela matura, pesca bianca e fiori bianchi, seguiti da nocciola, leggere note burrose e una forte componente minerale. In bocca il sorso è profondo e stratificato, con struttura importante ma sostenuta da freschezza, e una persistenza molto lunga. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come ostriche, carpacci di pesce o tartare di ricciola; tra gli antipasti cotti accompagna crostacei gratinati, capesante o flan di verdure. Con i primi piatti leggeri si abbina a risotti alle erbe o pasta al burro, mentre con preparazioni più strutturate esalta risotti ai frutti di mare, pasta con astice o piatti con crostacei. Ottimo con secondi di pesce importanti come rombo o branzino al forno, ma interessante anche con carni bianche delicate. L’abbinamento con formaggi a pasta morbida e Comté giovane completa l’esperienza. Il posizionamento di prezzo si colloca nella fascia premium alta, coerente con la classificazione Premier Cru. Ideale per occasioni speciali, cene eleganti o degustazioni verticali. La degustazione si accompagna a playlist jazz raffinato e soul elegante con Gregory Porter, Diana Krall e brani come “Liquid Spirit”, “The Look of Love” e “Holding On”.