Il Volnay “Cuvée Nathan” 2021 Domaine Vincent Latour nasce nella Côte de Beaune, in Borgogna, da una denominazione storicamente apprezzata per Pinot Noir eleganti e raffinati, caratterizzati da grande finezza aromatica e tessitura setosa. Il Volnay “Cuvée Nathan” 2021 Domaine Vincent Latour esprime perfettamente questo stile, con un profilo olfattivo centrato su ciliegia fresca, lampone e ribes, accompagnati da violetta, leggere note speziate e una delicata componente minerale. In bocca il sorso è fluido e armonico, con tannini setosi e una freschezza vivace che accompagna la progressione fino a un finale lungo ed elegante. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come carpaccio di manzo, tartare di vitello o salmone marinato; tra gli antipasti cotti accompagna quiche di verdure, tortini di funghi o sformati leggeri. Con i primi piatti leggeri si abbina a risotto alle erbe, tagliolini al burro e salvia o pasta al pomodoro fresco, mentre con preparazioni più strutturate esalta pappardelle all’anatra, risotto ai porcini o lasagne tradizionali. Interessante con secondi di pesce saporiti come tonno scottato, mentre con le carni bianche si abbina a pollo arrosto o faraona. Con le carni rosse accompagna filetto di manzo o entrecôte. L’abbinamento con formaggi a media stagionatura come Comté, Tomme o caciotte artigianali completa l’esperienza. Il posizionamento di prezzo si colloca in una fascia alta, coerente con la denominazione e con l’equilibrio qualitativo dell’annata. È ideale per una cena elegante, un pranzo raffinato o una degustazione tra appassionati. La degustazione si accompagna a playlist jazz contemporaneo e indie sofisticato con Norah Jones, Gregory Porter e brani come “Come Away With Me”, “Liquid Spirit” e “Don’t Know Why”.