Il Chassagne-Montrachet “Les Benoites” Blanc 2023 Domaine Vincent Latour nasce nella parte meridionale della Côte de Beaune, in uno dei comuni più prestigiosi per lo Chardonnay borgognone. Il Chassagne-Montrachet “Les Benoites” Blanc 2023 Domaine Vincent Latour esprime uno stile che unisce tensione minerale e finezza aromatica, con un profilo elegante e preciso. Il bouquet si apre su agrumi, mela verde e pera, seguiti da fiori bianchi, leggere note di mandorla e una componente minerale marcata. In bocca il sorso è teso e vibrante, con freschezza sostenuta e una chiusura lunga e sapida. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come ostriche, carpaccio di pesce o tartare di tonno; tra gli antipasti cotti accompagna crostacei, capesante gratinate o verdure al forno. Con i primi piatti leggeri si abbina a risotto agli agrumi, pasta con vongole o piatti vegetariani, mentre con preparazioni più strutturate esalta risotti ai frutti di mare o piatti a base di crostacei. Ottimo con secondi di pesce come rombo, sogliola o pesce al vapore, e con carni bianche delicate. Interessante anche con formaggi a pasta morbida e caprini. Il posizionamento di prezzo rientra nella fascia alta. Ideale per aperitivo elegante, pranzo raffinato o cena a base di pesce. La degustazione si accompagna a playlist jazz contemporaneo e lounge con Melody Gardot, Norah Jones e brani come “Baby I’m a Fool”, “Sunrise” e “Paris”.