Il Folie Blanche sur Lie 2022 Gunther Chereau nasce da un vitigno storico della Loira coltivato su suoli sabbiosi e granitici che favoriscono freschezza e aromaticità. L’affinamento sur lie contribuisce a sviluppare complessità e una tessitura più morbida. Il profilo olfattivo si apre su agrumi freschi, mela verde, pera e fiori bianchi, accompagnati da note di erbe aromatiche e leggere sfumature salmastre. Con l’ossigenazione emergono accenti di lievito e mandorla fresca. Al palato il sorso è teso e dinamico, con acidità vibrante e finale sapido. Questo vino si presta a aperitivi estivi, pranzi leggeri o degustazioni informali. La playlist suggerita può orientarsi verso indie pop luminoso con Roosevelt, Metronomy e Phoenix, includendo brani come “Night Moves”, “The Bay” e “Lisztomania”. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come carpacci di pesce o ostriche; tra gli antipasti cotti accompagna crostacei, verdure grigliate o fritture leggere. Con i primi piatti leggeri si abbina a pasta alle verdure o risotti delicati, mentre con preparazioni più strutturate esalta pesce alla griglia, carni bianche e formaggi freschi.