Il Gewurztraminer Vendanges Tardives Grand Cru Pfingstberg 2015 Domaine Bernard Haegelin esprime una delle interpretazioni più complesse e seducenti del vitigno in vendemmia tardiva. Il terroir del Pfingstberg, con suoli calcarei e marnosi, contribuisce a una grande concentrazione aromatica. Il bouquet è ampio e stratificato, con albicocca candita, miele, litchi, scorza d’arancia, zenzero e spezie dolci. Al palato il sorso è avvolgente e vellutato, con dolcezza equilibrata da freschezza e lunga persistenza. Questo vino si presta a momenti di meditazione, fine pasto eleganti o abbinamenti gastronomici importanti. La colonna sonora ideale si muove tra soul raffinato e jazz contemporaneo con Gregory Porter, Melody Gardot e brani come “Liquid Spirit”, “Baby I’m a Fool” e “Morning Sun”. Negli abbinamenti gastronomici accompagna antipasti crudi come foie gras o tartare dolci; tra gli antipasti cotti valorizza cucina asiatica speziata o crostacei. Con i primi piatti leggeri si abbina a piatti agrodolci, mentre con preparazioni più strutturate esalta formaggi erborinati, dessert alla frutta, crostate e pasticceria secca.