Il Riesling Grand Cru Pfingstberg *Bio 2022 Domaine Bernard Haegelin rappresenta una versione precisa e verticale del vitigno, con forte impronta minerale. Il Pfingstberg dona tensione e profondità aromatica, con note di lime, mela verde, fiori bianchi e sfumature petrolate leggere. Il sorso è lineare, vibrante e molto persistente. Questo Riesling si presta a degustazioni tecniche o cene eleganti a base di pesce. La colonna sonora può orientarsi verso ambient minimal e neo-classical con Nils Frahm, Max Richter e brani come “Says”, “On the Nature of Daylight” e “Hammers”. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come ostriche o carpacci di pesce; tra gli antipasti cotti accompagna crostacei, verdure o quiche. Con i primi piatti leggeri si abbina a risotti delicati o pasta al limone, mentre con preparazioni più strutturate esalta piatti di pesce importanti o cucina asiatica. Ottimo con formaggi freschi o caprini.