Il Pommard 1er Cru “Les Charmots” 2021 Domaine Moissenet Bonnard rappresenta una lettura più fine, slanciata e aristocratica di Pommard, dove l’energia del millesimo incontra la profondità di una parcella Premier Cru capace di coniugare intensità e precisione. In Borgogna il nome Pommard richiama spesso vini di struttura, ma il Pommard 1er Cru “Les Charmots” 2021 Domaine Moissenet Bonnard aggiunge a questa base una qualità di dettaglio che lo rende particolarmente interessante anche per chi cerca eleganza, tensione e pulizia espressiva. Al naso emergono ciliegia rossa, lampone, ribes, violetta e lievi richiami di spezie fini, con una traccia minerale che dona profondità e una sensazione di freschezza costante. Il sorso è preciso, dinamico, con tannini fini e ben tessuti, una struttura importante ma mai pesante e un finale lungo, nitido, in cui il frutto rosso torna accompagnato da sfumature floreali e speziate. Sul piano gastronomico è un vino molto duttile, ma richiede piatti capaci di dialogare con la sua finezza senza spegnerne la personalità. Tra gli antipasti crudi si abbina con carpaccio di manzo, tartare di tonno o salmone marinato; tra gli antipasti cotti lavora bene con quiche di verdure, tortini di funghi, piccoli sformati o preparazioni a base di cipolle dolci e burro. Con i primi piatti leggeri trova un’intesa naturale con risotto alle erbe, tagliolini al burro e salvia o pasta al pomodoro fresco; con i primi piatti strutturati si esprime al meglio con pappardelle all’anatra, lasagne tradizionali o risotto ai funghi. Tra i secondi di pesce regge bene il tonno scottato o il pesce spada alla griglia; con le carni bianche accompagna pollo arrosto, faraona o coniglio; con le carni rosse sceglie volentieri filetto di manzo o entrecôte. Anche i formaggi hanno un ruolo importante, soprattutto Comté, Tomme e altre stagionature medie dal profilo non troppo aggressivo. Il suo posizionamento di prezzo appartiene con coerenza alla fascia premium, non solo per la dicitura Premier Cru ma per l’equilibrio qualitativo complessivo. È il vino giusto per una cena elegante, un’occasione speciale o una degustazione guidata con persone che sappiano coglierne le sfumature. Per la colonna sonora funziona molto bene il jazz contemporaneo e l’indie sofisticato, con Gregory Porter, Norah Jones e brani come “Liquid Spirit”, “Come Away With Me” e “Don’t Know Why”.