Il Meursault 2022 di Domaine Moissenet-Bonnard appartiene a una categoria di bianchi che rischia spesso di essere raccontata in modo pigro. Meursault viene ridotto troppo facilmente all’idea del vino ricco, burroso, largo. Ma un Meursault serio non si esaurisce mai in questo. La sua vera qualità sta nella capacità di unire ampiezza e disciplina, rotondità e tensione, profondità e chiarezza. In questa bottiglia il bouquet si apre con agrumi maturi, mela gialla, nocciola, fiori bianchi, una nota di burro finemente dosata e una traccia minerale che impedisce al profilo di diventare statico o ridondante. Il vino entra in bocca con una tessitura piena, avvolgente, ma non cede mai alla comodità fine a sé stessa. La freschezza è presente, tiene il sorso in asse, accompagna la progressione e porta il vino verso una chiusura precisa, lunga, coerente. È questa la differenza tra un bianco semplicemente ampio e un grande Chardonnay di Borgogna: la capacità di tenere insieme materia e direzione. A tavola il Meursault 2022 lavora molto bene con crostacei importanti, pesce strutturato, capesante, carni bianche raffinate, cucina francese ricca ma controllata, piatti a base di burro o salse leggere e preparazioni in cui il vino deve avere presenza vera, non solo eleganza teorica. All’interno della selezione Vino Boutique rappresenta una proposta centrale per chi cerca un bianco francese autorevole, pieno, gastronomico e capace di lasciare memoria. È una bottiglia da scegliere quando si vuole uno Chardonnay di Borgogna che dia una sensazione di completezza: non solo piacere immediato, ma anche profondità, costruzione e un rapporto molto serio con il terroir. Sul piano dell’atmosfera stanno bene jazz raffinato, classica contemporanea, ambient elegante. Un Meursault che non cerca di sedurre con la caricatura della ricchezza, ma convince con equilibrio, spessore e misura.