Il Bourgogne Aligoté “Cuvée Grand-Mère Aline” 2022 di Domaine Moissenet-Bonnard è una bottiglia che rimette l’Aligoté al centro della scena con il ruolo che merita: non quello di comprimario dello Chardonnay, ma quello di bianco borgognone con una personalità propria, definita da tensione, immediatezza e grande vocazione gastronomica. Qui il vino non cerca di sembrare più ricco di ciò che è. Fa qualcosa di più interessante: valorizza la freschezza naturale del vitigno e la traduce in una lettura nitida, precisa, estremamente piacevole da bere. Il bouquet si apre su limone, cedro, mela verde, fiori bianchi e una traccia minerale sottile ma chiarissima, che accompagna il vino fin dal primo impatto olfattivo. In bocca il sorso è teso, salino, agile, con una progressione lineare che pulisce il palato e invita subito a un nuovo assaggio. Non c’è nessuna concessione alla morbidezza compiaciuta: la cifra stilistica è quella della pulizia, dell’energia e della leggibilità. È proprio questa coerenza a renderlo così convincente. A tavola funziona molto bene con ostriche, crostacei, antipasti di pesce, verdure in tempura, fritti leggeri, formaggi freschi e cucina estiva in cui il vino deve accompagnare senza appesantire. È anche una bottiglia molto adatta all’aperitivo, purché l’aperitivo abbia un minimo di intenzione gastronomica. All’interno della selezione Vino Boutique rappresenta una proposta estremamente sensata per chi cerca un bianco francese fresco, territoriale e accessibile, ma non banale. È il vino da scegliere quando si vuole una bottiglia franca, viva, scorrevole, capace di offrire precisione e piacere senza costruzioni inutili. Sul piano dell’atmosfera funziona con jazz leggero, lounge pulita, classica minimale. Un bianco da bere con facilità, ma da non sottovalutare affatto.