Il Meursault Rouge Vieilles Vignes 2021 di Domaine Vincent Latour è una bottiglia che già dal nome merita una spiegazione accurata, perché Meursault viene associata quasi automaticamente ai grandi bianchi e molto meno spesso ai rossi. Proprio per questo un Meursault Rouge ben costruito ha un valore narrativo e commerciale molto forte: consente di mostrare un lato meno noto della Borgogna, ma non per questo secondario. L’indicazione Vieilles Vignes aggiunge ulteriore profondità, perché suggerisce una materia più concentrata, una trama più fitta e una lettura del Pinot Noir che non si appoggia solo sulla fragilità del frutto. Nel calice il bouquet si apre su ciliegia matura, lampone, piccoli frutti rossi, una lieve nota floreale, spezie sottili e una traccia di sottobosco che dà serietà al profilo. In bocca il sorso è fine ma tutt’altro che esile: entra con precisione, mostra tannini ben presenti ma lavorati con eleganza, e mantiene una freschezza che accompagna il vino lungo tutta la progressione. Il risultato è un rosso di Borgogna che unisce immediatezza e profondità, capace di parlare sia al pubblico curioso sia a chi vuole una referenza meno scontata dentro la Côte de Beaune. A tavola funziona con pollame arrosto, carni bianche, piatti ai funghi, cucina francese di terra, salumi selezionati e preparazioni in cui il Pinot Noir deve avere presenza senza perdere misura. All’interno della selezione Vino Boutique rappresenta una proposta distintiva per chi cerca un vino rosso francese elegante, territoriale e fuori dai binari più prevedibili. Sul piano dell’esperienza stanno bene jazz elegante, ambient luminosa, classica contemporanea. È il vino da scegliere quando si vuole un Pinot Noir borgognone capace di sorprendere per autenticità, finezza e identità.