Il Corton Rognet Grand Cru 2023 Domaine Vincent Latour nasce nella collina di Corton, uno dei Grand Cru più prestigiosi della Borgogna, noto per Pinot Noir di grande struttura e longevità. Il Corton Rognet Grand Cru 2023 Domaine Vincent Latour esprime un profilo potente ma raffinato, con aromi di ciliegia nera, mora e prugna, accompagnati da violetta, spezie dolci e note minerali profonde. In bocca il sorso è ampio e strutturato, con tannini ben definiti, freschezza equilibrata e una persistenza molto lunga. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come carpaccio di manzo o tartare, antipasti cotti come terrine di carne o funghi al forno. Con i primi piatti leggeri si abbina a pasta al burro e salvia o risotto alle erbe, mentre con preparazioni più strutturate esalta pappardelle al cinghiale, lasagne al ragù o risotto ai porcini. Interessante con secondi di pesce consistenti come tonno scottato, mentre con le carni bianche si abbina a faraona arrosto. Con le carni rosse accompagna costata, anatra o brasato. Ottimo con formaggi stagionati come Beaufort o Comté. Il posizionamento di prezzo si colloca nella fascia media, coerente con la classificazione Grand Cru. Ideale per occasioni speciali, cene importanti o degustazioni verticali. La degustazione si accompagna a playlist rock elegante e jazz moderno con John Mayer, Gregory Porter e brani come “Gravity”, “Slow Dancing in a Burning Room” e “Liquid Spirit”.