Il Chambolle-Musigny 2006 di Pierre Bourée racconta una delle grandi patrie della finezza borgognona, ma lo fa in una fase già matura, quindi con un registro diverso rispetto alla pura seduzione del frutto giovane. Chambolle-Musigny, quando evolve bene, non perde la propria grazia: la trasforma in una forma di eleganza più composta, più sottile, quasi tattile. In questa bottiglia il bouquet si sviluppa su ciliegia evoluta, lampone, violetta secca, sottobosco, spezie fini e una traccia minerale quasi impalpabile che tiene il profilo in sospensione. In bocca il sorso è fine, lineare, con tannini ormai completamente levigati, una freschezza ancora presente e una progressione che lavora sulla continuità e sul dettaglio più che sulla massa. È un vino che si abbina molto bene con pollame delicato, carni bianche, piatti di funghi, cucina francese elegante, preparazioni raffinate e momenti in cui il Pinot Noir deve accompagnare senza mai dominare. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta molto preziosa per chi cerca una Chambolle-Musigny matura, capace di mostrare che la finezza non è fragilità ma forma compiuta di struttura. Il 2006 qui offre già un volto molto armonico, leggibile e profondamente territoriale. Sul piano della playlist funzionano bene jazz elegante, classica contemporanea, ambient luminosa. È il vino da scegliere quando si vuole una Borgogna rossa che faccia della grazia integrata nel tempo il proprio punto più alto di espressione.