Il Clos de la Roche Grand Cru 2013 di Pierre Bourée porta nel bicchiere un Grand Cru di Morey-Saint-Denis che, quando è ben interpretato, può offrire una delle espressioni più complete del Pinot Noir di Côte de Nuits: profondità, energia, mineralità e una capacità rara di restare severo e fine allo stesso tempo. Il 2013, con il suo passo più teso, aiuta molto questa lettura. Il bouquet si sviluppa su ciliegia, piccoli frutti rossi, spezie sottili, sottobosco, foglia secca e una forte traccia minerale-terrosa che dà al vino una voce immediatamente riconoscibile. In bocca il sorso è lineare, profondo, con tannini presenti ma cesellati, una freschezza molto viva e una progressione che parla di stratificazione più che di larghezza. Non è un Grand Cru che cerca di impressionare con il volume. Cerca precisione, energia interna e memoria. È una bottiglia che si abbina molto bene con pollame raffinato, carni bianche, funghi, piatti francesi di terra, preparazioni eleganti e contesti in cui il rosso deve accompagnare con forza controllata. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta di grande rilievo per chi cerca una Borgogna di alto profilo capace di esprimere il lato più minerale e più teso del Pinot Noir grand cru, senza perdere leggibilità. Il 2013 gli conferisce una verticalità che oggi risulta molto convincente anche sul piano gastronomico. Sul piano della playlist stanno bene jazz contemporaneo, classica essenziale, ambient scura. È il vino da scegliere quando si vuole un Grand Cru che faccia della profondità compatta e della tensione territoriale la propria firma più netta.