Il Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 di Pierre Bourée entra in una denominazione che spesso viene percepita come una delle più aperte e seduttive del gruppo dei Chambertin, ma il rischio di semplificarla è alto. Un grande Charmes-Chambertin non è solo frutto e morbidezza. Deve tenere insieme grazia, profondità e una trama abbastanza seria da sostenere il rango del cru. In questa annata il vino sembra lavorare su una linea di finezza strutturata molto leggibile. Il bouquet si apre su ciliegia, lampone, piccoli frutti rossi, violetta, spezie fini e una traccia minerale-terrosa che dà al profilo più profondità di quanto un primo approccio aromatico possa far pensare. In bocca il sorso è fine ma pieno, con tannini setosi ma presenti, una freschezza viva e una progressione che cresce in eleganza senza perdere sostanza. È una bottiglia che si abbina molto bene con pollame raffinato, carni bianche, piatti di funghi, cucina francese elegante e tavole in cui il Pinot Noir deve portare fascino ma anche disciplina. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta centrale per chi cerca un Grand Cru capace di esprimere il lato più luminoso e armonico della Côte de Nuits, senza cadere nella leziosità. Il 2021 gli dà trasparenza, precisione e una leggibilità che lo rende già molto affascinante, pur con margine di crescita. Sul piano della playlist funzionano bene jazz elegante, classica contemporanea, ambient luminosa. È il vino da scegliere quando si vuole un Grand Cru che faccia della finezza ampia, del frutto governato e della continuità il proprio vero punto di forza.