L’Arbois Savagnin “Naturè” 2022 Domaine Jacques Tissot rappresenta l’interpretazione non ossidativa del vitigno simbolo del Jura, vinificato per preservare purezza aromatica e tensione minerale. I vigneti situati su suoli calcarei e marnosi favoriscono un’espressione precisa e verticale. Il profilo olfattivo si apre su agrumi maturi, lime, mela verde e pera croccante, accompagnati da fiori bianchi e leggere note di mandorla fresca. Con l’ossigenazione emergono accenti di pietra focaia, erbe aromatiche e una delicata componente salina. Al palato il sorso è teso e dinamico, con acidità vibrante e finale lungo e sapido che esprime l’identità del territorio. Questo Arbois Savagnin “Naturè” 2022 Domaine Jacques Tissot si presta a pranzi gastronomici, degustazioni tecniche o cene eleganti tra appassionati. La playlist suggerita può orientarsi verso jazz contemporaneo e ambient sofisticato con GoGo Penguin, Nils Frahm e Ólafur Arnalds, includendo “Hopopono”, “Says” e “Near Light”, perfetti per accompagnare la precisione del vino. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come carpacci di pesce o tartare; tra gli antipasti cotti accompagna crostacei, verdure grigliate o piatti vegetariani. Con i primi piatti leggeri si abbina a risotti alle erbe o pasta alle verdure, mentre con preparazioni più strutturate esalta pesce al forno, pollame e formaggi a pasta morbida o leggermente stagionati.