Il Riesling *Bio 2022 Domaine Bernard Haegelin nasce da vigneti alsaziani coltivati secondo agricoltura biologica su suoli calcarei e marnosi che esaltano freschezza e precisione. Il Riesling 2022 Domaine Bernard Haegelin esprime profumi di lime, agrumi, mela verde, fiori bianchi e leggere note minerali. In bocca il sorso è teso e vibrante, con acidità brillante e finale lungo e pulito. Nella cultura enologica alsaziana il Riesling è spesso citato come vino di precisione e grande versatilità gastronomica. L’occasione ideale è un pranzo elegante, una degustazione tecnica o una cena a base di pesce. La degustazione si accompagna a playlist ambient minimal e neo-classical con Nils Frahm, Ólafur Arnalds e brani come “Says”, “Near Light” e “Hammers”, che valorizzano la verticalità del vino. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come ostriche o carpacci di pesce; tra gli antipasti cotti accompagna crostacei, verdure o quiche. Con i primi piatti leggeri si abbina a risotti delicati o pasta al limone, mentre con preparazioni più strutturate esalta piatti di pesce, cucina asiatica o carni bianche. Ottimo con formaggi freschi o caprini.