Il Viré-Clessé “La Barre” 2020 Domaine Michel nasce da vigneti situati su suoli calcarei che conferiscono profondità e complessità allo Chardonnay. Il Viré-Clessé “La Barre” 2020 Domaine Michel esprime profumi di mela gialla matura, agrumi, fiori bianchi e leggere note di miele e nocciola, accompagnati da una mineralità elegante. In bocca il sorso è rotondo e avvolgente, con buona struttura e lunga persistenza. Nella cultura enologica La Barre è spesso citato come esempio di Viré-Clessé con maggiore evoluzione aromatica. La degustazione si accompagna a playlist ambient cinematico e neo-classical con Max Richter, Ólafur Arnalds e brani come “On the Nature of Daylight”, “Near Light” e “Infra 5”, che valorizzano la profondità del vino. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come carpacci di pesce o tartare; tra gli antipasti cotti accompagna crostacei, capesante o verdure gratinate. Con i primi piatti leggeri si abbina a risotti delicati, mentre con preparazioni più strutturate esalta piatti di pesce in salsa o risotti ai frutti di mare. Ottimo con carni bianche arrosto, secondi di pesce importanti e formaggi a pasta molle. Ideale per cena elegante o degustazione.