Il Viré-Clessé “La Barre” Levrouté Millésime d’Exception 2017 Domaine Michel nasce da una selezione speciale di vigneti situati su suoli calcarei del Mâconnais, dove lo Chardonnay matura lentamente sviluppando complessità e profondità. Il Viré-Clessé “La Barre” Levrouté Millésime d’Exception 2017 Domaine Michel esprime profumi evoluti di mela gialla matura, agrumi canditi, fiori bianchi, miele e leggere note di nocciola, accompagnati da una marcata mineralità. In bocca il sorso è ampio e stratificato, con struttura avvolgente, freschezza ancora viva e lunga persistenza aromatica. Nella cultura enologica le cuvée millésime d’exception del Mâconnais sono spesso citate come esempi di Chardonnay capaci di evolvere nel tempo mantenendo eleganza. La degustazione si accompagna a playlist cinematic ambient e modern classical con Max Richter, Ólafur Arnalds e brani come “On the Nature of Daylight”, “Near Light” e “Infra 5”, che valorizzano la profondità del vino. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come carpacci di pesce o tartare di ricciola; tra gli antipasti cotti accompagna crostacei, capesante o verdure gratinate. Con i primi piatti leggeri si abbina a risotti delicati o pasta al burro, mentre con preparazioni più strutturate esalta piatti di pesce in salsa, risotti ai frutti di mare o carni bianche arrosto. Ottimo con secondi di pesce importanti e formaggi a pasta molle. Ideale per cena elegante, degustazione o occasione speciale.