Il Pouilly-Fuissé “Vers Chane” *Bio 2022 Château de Lavernette nasce da parcelle situate su suoli calcarei e marnosi che conferiscono allo Chardonnay precisione e mineralità. Il Pouilly-Fuissé “Vers Chane” 2022 Château de Lavernette esprime profumi di agrumi maturi, mela gialla, fiori bianchi e leggere note minerali con sfumature di nocciola. In bocca il sorso è equilibrato e profondo, con freschezza e lunga persistenza. Nella cultura enologica le parcelle di Pouilly-Fuissé sono spesso citate per la loro capacità di esprimere identità territoriale distinta. La degustazione si accompagna a playlist ambient cinematico e indie sofisticato con Bonobo, Khruangbin e brani come “Kerala”, “Texas Sun” e “Cirrus”, che accompagnano la finezza del vino. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come ostriche o carpacci di pesce; tra gli antipasti cotti accompagna crostacei, astice o capesante. Con i primi piatti leggeri si abbina a risotti delicati, mentre con preparazioni più strutturate esalta piatti di pesce in salsa o risotti ai frutti di mare. Ottimo con carni bianche arrosto, secondi di pesce importanti e formaggi a pasta molle. Ideale per cena elegante o degustazione.