Il Pouilly-Fuissé “Maison du Villard” *Bio 2022 Château de Lavernette nasce nel Mâconnais da Chardonnay coltivato su suoli calcarei che conferiscono complessità e rotondità. Il Pouilly-Fuissé “Maison du Villard” 2022 Château de Lavernette esprime profumi di mela gialla, agrumi maturi, fiori bianchi e leggere note di nocciola, accompagnati da una mineralità elegante. In bocca il sorso è ampio e avvolgente, con freschezza equilibrata e lunga persistenza. Nella letteratura enologica Pouilly-Fuissé è spesso citato come uno dei bianchi più rappresentativi del sud della Borgogna, apprezzato per equilibrio tra struttura e finezza. La degustazione si accompagna a playlist neo-soul e soft jazz contemporaneo con Leon Bridges, Gregory Porter e brani come “River”, “Liquid Spirit” e “Beyond”, che accompagnano la rotondità del vino. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come carpacci di pesce o ostriche; tra gli antipasti cotti accompagna crostacei, capesante o quiche. Con i primi piatti leggeri si abbina a risotti delicati o pasta al burro, mentre con preparazioni più strutturate esalta piatti di pesce in salsa o risotti ai frutti di mare. Ottimo con carni bianche arrosto, secondi di pesce importanti e formaggi a pasta molle. Ideale per cena elegante o degustazione.