Il Viré-Clessé “Tradition” 2023 Domaine Michel nasce nel cuore del Mâconnais, territorio borgognone dove lo Chardonnay esprime un equilibrio naturale tra freschezza e rotondità. Il Viré-Clessé “Tradition” 2023 Domaine Michel si apre con profumi di mela gialla, agrumi maturi, fiori bianchi e leggere note di mandorla, accompagnati da una delicata mineralità calcarea. In bocca il sorso è armonico e avvolgente, sostenuto da freschezza equilibrata e da una chiusura pulita. Nella cultura enologica Viré-Clessé è spesso citato come denominazione capace di offrire Chardonnay gastronomici, più ricchi rispetto ai Mâcon-Villages ma mantenendo eleganza. La degustazione si accompagna a playlist chill elettronico e soft ambient con Tycho, Bonobo e brani come “Awake”, “Cirrus” e “Daydreaming”, che valorizzano la rotondità del vino. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come carpacci di pesce o tartare di orata; tra gli antipasti cotti accompagna crostacei, capesante o quiche leggere. Con i primi piatti leggeri si abbina a risotto alle erbe o pasta al burro, mentre con preparazioni più strutturate esalta piatti di pesce in salsa o risotti ai frutti di mare. Ottimo con carni bianche arrosto, secondi di pesce e formaggi a pasta molle. Ideale per pranzo elegante o cena raffinata.