Il Viognier IGP 2023 di La Carraia sceglie un registro più morbido e più aromatico, ma evita con intelligenza il rischio di diventare ridondante. Questo è il suo pregio principale. Il Viognier può facilmente spostarsi verso l’opulenza, mentre qui il vino cerca un equilibrio più utile: profumo, rotondità e accessibilità, ma con abbastanza freschezza da restare leggibile. Il bouquet richiama albicocca, pesca, fiori gialli, agrumi maturi e leggere sfumature speziate che rendono il profilo avvolgente ma ordinato. In bocca il sorso è morbido, continuo, con una struttura più rotonda rispetto agli altri bianchi del blocco, ma sostenuta da una freschezza che evita pesantezze e saturazione. È una bottiglia che si abbina bene con cucina speziata, crostacei, carni bianche, aperitivi aromatici e piatti in cui il vino deve avere più presenza del normale. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta interessante per chi ama i bianchi più ricchi ma non vuole rinunciare a chiarezza e bevibilità. Sul piano dell’esperienza stanno bene pop sofisticato, nu-jazz, elettronica elegante. È il vino da cercare quando si vuole una bottiglia più avvolgente e profumata, ma ancora capace di reggersi su equilibrio, ritmo e buona qualità del sorso.