Tizzonero IGP 2020 di La Carraia suggerisce già dal nome una traiettoria più scura, più intensa, più compatta. È una bottiglia che va interpretata come rosso di maggiore densità espressiva, pensato per chi cerca profondità e struttura ma non vuole per forza un vino monolitico. Il bouquet si apre su mora, prugna, spezie scure, tabacco, note balsamiche e una lieve componente terrosa che rende il profilo più fitto e profondo. In bocca il sorso è pieno, avvolgente, con tannini presenti, una struttura importante e una freschezza che impedisce al vino di fermarsi sulla sola concentrazione. È un rosso che ama piatti di sostanza: arrosti, carni rosse importanti, selvaggina leggera, salumi saporiti, formaggi di media o buona intensità. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta molto utile per chi cerca un umbro di tono più scuro e più deciso, ma ancora capace di restare leggibile e gastronomico. Sul piano della playlist qui funzionano rock adulto, soul profondo, jazz notturno. È il vino da scegliere quando serve un rosso che abbia corpo e ombra, ma che non rinunci a una progressione ordinata e a una tenuta di sorso credibile.