Il Sangiovese di Romagna “Senza Solfiti Aggiunti” DOC 2023 di Fattoria Monticino Rosso lavora su un terreno più delicato e interessante di quanto la definizione tecnica faccia pensare. La menzione senza solfiti aggiunti, da sola, non garantisce nulla. Può produrre vini irregolari, oppure vini più vivi, più sinceri, più legati alla materia. Qui succede la seconda cosa. Questa bottiglia non si appoggia sul claim, ma lo traduce in una forma coerente di espressione: frutto, energia, immediatezza, identità. Il naso è diretto, con ciliegia, piccoli frutti rossi, note floreali, un accenno speziato e una lieve componente più vinosa che dà autenticità al quadro. In bocca il sorso è agile, dinamico, molto vivo. La freschezza si sente subito, i tannini sono presenti ma leggibili, la materia non viene mai lasciata andare in disordine. Il vino mantiene un equilibrio sorprendente proprio perché non cerca di sembrare levigato a tutti i costi. È un rosso che funziona con salumi, cucina quotidiana ben fatta, carni alla griglia, primi saporiti, piatti conviviali, situazioni in cui si vuole un vino schietto ma non scomposto. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta importante per chi vuole esplorare vini più liberi e meno standardizzati senza uscire da un’idea di qualità concreta e accessibile. Il mood qui cambia: rock soft, soul dinamico, indie più sporco ma elegante. È una bottiglia da scegliere quando si cerca un Sangiovese vivo, diretto, territoriale, con una voce meno filtrata e più immediata. Un vino che non chiede perfezione astratta, ma presenza, energia e verità di bicchiere.