Il Pineau Rouge nasce da un errore diventato tradizione, e ogni produttore ne porta avanti la storia con il proprio carattere. Ludovic Egreteau, ottava generazione di una famiglia di viticoltori in Charente-Maritime — uno di quei lineage di cui non ci si accorge finché non si inizia a contare — ha costruito i suoi Pineau con lo stesso rigore con cui alleva i Cognac: scelta delle parcelle, cura dell’assemblaglio, anni in foudres di rovere dai grani fini. Il Pineau des Charentes Rouge del Vignoble Egreteau nasce dall’assemblaggio di moûts di Merlot e Cabernet Franc con acqua di vita di Cognac, vinificati con una macération contrôlée che estrae il colore ramato-rubino tipico di questa categoria. Medaglia d’Argento ai Vignerons Indépendants 2022, è un prodotto che ha convinto i professionisti del settore prima ancora dei consumatori. La particolarità del Pineau Rouge di Egreteau sta nel suo carattere fruttato immediato: fragola, lampone, amarena — un bouquet vivido, quasi esuberante, che il produttore stesso descrive come “éclatant”. C’è morbidezza in questo Pineau, una certa opulenza che lo rende generoso senza risultare mai pesante, con una dolcezza ben bilanciata che chiama il bicchiere successivo. Va servito fresco tra 8 e 10°C: la temperatura aiuta a mantenere intatta quella freschezza fruttata che è la sua firma. L’abbinamento classico è con il melon charentais — metà melone, un dito di Pineau Rouge, un momento di estate pura. Ma funziona magnificamente anche come aperitivo rosso su charcuterie di qualità, su formaggi erborinati dolci come un Bleu d’Auvergne giovane, o come compagno di dessert al cioccolato fondente e frutti di bosco, dove la dolcezza tannica del Merlot incontra i frutti neri con un’armonia quasi prevedibile. Un dopocena insolito e molto piacevole, da condividere con chi non si aspetta nulla di particolare e poi rimane sorpreso. Colonna sonora: La Bamba dei Los Lobos per l’energia calda del Merlot, o Cherry Wine di Hozier per la sua dolcezza che fa male.