Il Pecorino Marche Bianco “Erinni” IGT 2023 di Vini Roberto Capecci prende un vitigno che negli ultimi anni è diventato molto visibile e lo rimette su un piano più serio: non quello della moda, ma quello della precisione. Il Pecorino, quando è ben fatto, ha freschezza, struttura, energia e una bella tensione gustativa che lo rende molto più di un bianco aromatico di facile impatto. Questa etichetta lavora proprio su quel bilanciamento. Il naso si apre su agrumi, pesca bianca, erbe fini, fiori e una lieve vena minerale che gli dà definizione. In bocca il sorso è teso, dinamico, ben calibrato, con una freschezza viva e una materia che dà al vino spessore senza appesantirlo. È una bottiglia che ama il pesce, i crostacei, la cucina adriatica, i piatti vegetariani, gli aperitivi ben fatti e le tavole estive, ma resta utile anche oltre la stagione grazie alla sua struttura. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una scelta molto importante perché permette di raccontare le Marche con un bianco riconoscibile, accessibile e al tempo stesso non generico. Il suo valore sta nel tenere insieme facilità di approccio e precisione. Sul piano della playlist funzionano bene acoustic chill, jazz soft, ambient leggera. È il vino giusto se si vuole un bianco marchigiano che dia slancio, freschezza e concretezza, senza vivere soltanto di immediatezza aromatica ma anche di qualità reale del sorso.