Il Negroamaro IGP 2024 di Angiuli Donato prende uno dei vitigni simbolo del Salento e lo interpreta con una misura che gli fa molto bene. Il Negroamaro, se spinto troppo, rischia di diventare solo sole, calore e materia. Quando invece trova equilibrio, sa offrire un rosso di carattere, scuro nel timbro ma ancora leggibile, gastronomico e contemporaneo. In questa etichetta il bouquet si sviluppa su mora, ciliegia nera, prugna, erbe mediterranee, spezie fini e una lieve componente balsamica che tiene il profilo in movimento. In bocca il sorso è pieno, continuo, con tannini presenti ma non aggressivi e una freschezza che impedisce al vino di sedersi sul peso. È una bottiglia che funziona con carni rosse, salumi, grigliate, cucina pugliese, piatti saporiti e tavole conviviali in cui il rosso deve avere personalità ma non diventare caricaturale. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta molto centrata per chi cerca un Negroamaro accessibile ma serio, capace di portare il Sud nel bicchiere senza scivolare nello stereotipo. Sul piano musicale stanno bene rock soft, soul caldo o jazz moderno. È il vino giusto quando si vuole un rosso pugliese scuro, generoso e credibile, con una voce netta ma ancora ordinata.