La Coda di Volpe Terre di Neda IGP 2023 di Cantine Le Mura prende un vitigno storico del Sud e lo interpreta in una chiave che punta più sulla leggibilità che sull’effetto. È una scelta intelligente, perché la Coda di Volpe dà il meglio quando non viene forzata: freschezza, frutto, rotondità misurata e una naturale capacità di stare a tavola. Il bouquet si apre su mela gialla, pera, agrumi maturi, fiori bianchi e una lieve sfumatura erbacea che rende il profilo lineare ma non piatto. In bocca il sorso è morbido all’ingresso, poi trova una freschezza che lo rimette in asse e lo accompagna verso una chiusura pulita, molto utile negli abbinamenti. È una bottiglia che funziona con antipasti, piatti vegetariani, pesce, formaggi freschi e cucina mediterranea semplice ma curata. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta interessante perché racconta una Campania bianca meno esposta mediaticamente, ma capace di offrire una qualità di beva concreta, accessibile e territoriale. Sul piano dell’esperienza si abbina bene a acoustic pop, lounge luminosa, jazz leggero. È il vino giusto quando si cerca un bianco campano disteso, nitido e facile da inserire nel pasto senza rinunciare a personalità e coerenza stilistica.