Il Viré-Clessé “Quintaine” 2021 Domaine Michel nasce da parcelle selezionate che conferiscono maggiore complessità aromatica allo Chardonnay. Il Viré-Clessé “Quintaine” 2021 Domaine Michel esprime profumi di agrumi maturi, mela gialla, fiori bianchi e leggere note di nocciola, accompagnati da mineralità profonda. In bocca il sorso è ampio e stratificato, sostenuto da freschezza e lunga persistenza. Nella letteratura enologica Quintaine è spesso citato come cuvée di maggiore struttura all’interno della denominazione Viré-Clessé. La degustazione si accompagna a playlist neo-soul e soft jazz contemporaneo con Leon Bridges, Gregory Porter e brani come “River”, “Liquid Spirit” e “Beyond”, che accompagnano la complessità del vino. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come carpacci di pesce o ostriche; tra gli antipasti cotti accompagna crostacei, astice o capesante. Con i primi piatti leggeri si abbina a risotti delicati, mentre con preparazioni più strutturate esalta piatti di pesce in salsa o risotti ai frutti di mare. Ottimo con carni bianche arrosto, secondi di pesce importanti e formaggi a pasta molle. Ideale per cena elegante o degustazione.