Il Vermentino Colli di Luni “Mezzaluna” DOC 2024 di Cantina Boriassi si colloca nello stesso paesaggio del “Linaro”, ma lavora su una sensibilità leggermente diversa, più rotonda, più avvolgente, pur restando fedele alla matrice salina e territoriale del Colli di Luni. È qui che entra in gioco la differenziazione vera tra etichette della stessa zona: non cambiano solo i dettagli, cambia il tipo di esperienza che il vino propone. Il bouquet richiama agrumi maturi, pesca, fiori bianchi, erbe fini e una vena minerale-salata che resta centrale, ma il profilo appare più disteso, più accomodante, meno affilato. In bocca il sorso è fresco ma più morbido nell’ingresso, con una tessitura leggermente più ampia e una progressione che privilegia fluidità e armonia pur mantenendo buona sapidità e pulizia finale. È una bottiglia molto efficace con cucina mediterranea, pesce, crostacei, primi delicati, aperitivi curati e piatti in cui il vino deve accompagnare con eleganza senza cercare troppo protagonismo. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta molto utile per chi ama il Vermentino ma cerca una versione meno verticale e più avvolgente, comunque credibile, territoriale e ben costruita. Qui il passaggio musicale cambia: lounge morbida, soul leggero, acoustic mediterraneo. È il vino da scegliere quando si vuole un bianco di costa con identità chiara ma tatto più rotondo, capace di piacere con immediatezza senza perdere il legame con il luogo. Una bottiglia che non urla il territorio: lo porta con calma, in modo molto convincente.