Il Menetou-Salon “Prieuré de St Céols” *Bio 2023 Joseph de Maistre nasce nel cuore della Loira, da vigneti coltivati secondo agricoltura biologica su suoli calcarei ricchi di fossili marini che donano al Sauvignon Blanc finezza e tensione minerale. Il profilo aromatico si apre con note di lime, pompelmo, mela verde e fiori bianchi, seguite da accenni erbacei eleganti e una sfumatura gessosa che richiama il terroir. Al palato il sorso è preciso e verticale, con acidità brillante e finale lungo e sapido che invita alla beva. Questo vino si presta a un aperitivo raffinato, a un pranzo estivo a base di pesce o a una degustazione tecnica dedicata ai Sauvignon della Loira. La playlist ideale può orientarsi verso elettronica downtempo e chill moderno con artisti come Moderat, Caribou e Bicep, accompagnati da brani quali “A New Error”, “Can’t Do Without You” e “Glue”, che creano un’atmosfera fresca e contemporanea. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come ostriche, carpacci di branzino o tartare di ricciola; tra gli antipasti cotti accompagna crostacei, tempura di verdure o quiche leggere. Con i primi piatti leggeri si abbina a risotti agli agrumi o pasta alle erbe aromatiche, mentre con preparazioni più strutturate esalta pesce al forno, carni bianche delicate e formaggi caprini freschi della Loira.