Il Glera col Fondo IGT 2023 di Mongarda è una bollicina veneta che interpreta la Glera in una chiave più autentica, agricola e territoriale rispetto alle versioni più standardizzate del mondo Prosecco. Il col fondo, quando è ben fatto, non è un semplice stile alternativo, ma una forma di racconto del vino che mette al centro materia, lievito, freschezza e spontaneità controllata. In questa etichetta il bouquet richiama mela, pera, agrumi, fiori bianchi, lieviti e una lieve sfumatura più rustica che rende il profilo vivo e identitario. In bocca il sorso è fresco, energico e dinamico, con una bolla più diretta e una chiusura secca e pulita che ne rafforza il carattere gastronomico. È una bottiglia ideale con aperitivi, fritti, salumi, cicchetti veneti, cucina semplice ma saporita e momenti in cui la bollicina deve portare ritmo e autenticità. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta molto importante perché racconta il Veneto sparkling da una prospettiva meno patinata ma spesso più vera, perfetta per chi vuole andare oltre il Prosecco più convenzionale senza perdere accessibilità. Sul piano dell’esperienza si abbina bene a indie raffinato, folk contemporaneo o elettronica leggera. È un col fondo pensato per chi cerca freschezza, materia e una bolla veneta più viva, identitaria e gastronomica.