Il Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut Millesimato DOCG 2022 di Mongarda rappresenta una lettura più asciutta, precisa e contemporanea della denominazione, pensata per chi cerca un Prosecco di maggiore definizione stilistica. L’Extra Brut, nel mondo della Glera, è particolarmente interessante quando riesce a conservare il lato floreale e fruttato del vitigno senza sacrificare tensione e pulizia, e questa etichetta si muove con grande coerenza proprio su quel punto. Il bouquet si apre su mela verde, agrumi, pera, fiori bianchi e una lieve sfumatura minerale che rende il profilo più netto e verticale. In bocca il sorso è secco, vibrante e ben ritmato, con una bolla fine e una chiusura molto pulita che lo rende particolarmente efficace in aperitivi di precisione e abbinamenti delicati. È una bottiglia ideale con crudi di pesce, fritti leggeri, cicchetti, aperitivi tecnici e piatti in cui il vino deve portare slancio, pulizia e una bella energia gustativa. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta molto centrata per chi vuole un Prosecco superiore meno accomodante e più gastronomico, ma sempre raccontato con un linguaggio accessibile. Sul piano dell’esperienza si abbina bene a jazz moderno, ambient minimale o elettronica raffinata. È un Extra Brut millesimato pensato per chi cerca precisione, freschezza e una bolla veneta capace di distinguersi per nitidezza e misura.