Il Prosecco di Valdobbiadene Superiore Metodo Classico Millesimato di Mongarda è una bollicina che interpreta la Glera fuori dai codici più consueti del Prosecco, portandola in una dimensione più profonda, fine e strutturata grazie al Metodo Classico. È proprio questo scarto rispetto all’atteso a rendere la bottiglia particolarmente interessante: non tanto una semplice alternativa tecnica, quanto una lettura diversa del territorio e del vitigno, capace di coniugare identità e complessità. Il bouquet si sviluppa su mela, agrumi, fiori bianchi, crosta di pane, lieviti fini e una lieve nota minerale che rende il profilo più articolato e persistente. In bocca il sorso è fresco, teso e composto, con una mousse fine, una struttura più ampia rispetto al Prosecco tradizionale e una chiusura lunga che aumenta la profondità della degustazione. È una bottiglia ideale con aperitivi gastronomici, crudi di pesce, crostacei, antipasti delicati e momenti in cui si cerca una bolla veneta più complessa e meno immediata. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta distintiva per chi vuole andare oltre l’idea più convenzionale di Prosecco senza perdere il legame con la denominazione e con il piacere di beva. Sul piano multisensoriale si abbina bene a classica contemporanea, jazz elegante o colonne sonore minimali. È un Metodo Classico millesimato pensato per chi cerca precisione, profondità e una lettura di Valdobbiadene più sfaccettata, fine e sorprendente.