Il Chablis 1er Cru “Beauroy” 2023 Domaine de la Motte nasce nella zona occidentale della denominazione, dove i suoli kimmeridgiani conferiscono eleganza e freschezza. Il Chablis 1er Cru “Beauroy” 2023 Domaine de la Motte presenta profumi di limone, mela verde, fiori bianchi e note minerali gessose. In bocca il sorso è equilibrato e dinamico, con freschezza e persistenza sapida. Nella cultura enologica Beauroy è spesso citato tra i Premier Cru più accessibili ma eleganti, apprezzato per la sua versatilità gastronomica. La degustazione si accompagna a playlist indie elettronico e downtempo con Massive Attack, Rhye e brani come “Teardrop”, “Open” e “Paradise Circus”. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come ostriche, carpacci di pesce o tartare; tra gli antipasti cotti accompagna crostacei, quiche o flan di verdure. Con i primi piatti leggeri si abbina a risotti agli agrumi o pasta con zucchine, mentre con preparazioni più strutturate esalta piatti di pesce in salsa o risotti ai frutti di mare. Ottimo con secondi di pesce, carni bianche leggere e formaggi freschi o caprini. Ideale per aperitivo raffinato o cena elegante.