Il Côtes du Rhône Rouge Village “Cuvée César” *Bio Demeter 2021 Roche Audran nasce da parcelle selezionate nella Vallée du Rhône meridionale coltivate in biodinamica, su suoli calcarei e argillosi che conferiscono struttura e complessità. Questa cuvée rappresenta una versione più profonda e concentrata rispetto alla linea Tradition. Il profilo olfattivo si apre su mora, prugna e ciliegia nera, accompagnate da note di pepe nero, liquirizia e erbe mediterranee. Con l’ossigenazione emergono accenti di sottobosco, cacao e una componente minerale. Al palato il sorso è avvolgente e strutturato, con tannini fini e acidità equilibrata che conducono a un finale lungo e persistente. Il Côtes du Rhône Rouge Village “Cuvée César” *Bio Demeter 2021 Roche Audran si presta a cene gastronomiche, pranzi strutturati o degustazioni tra appassionati. La playlist suggerita può orientarsi verso rock alternativo e indie maturo con The War on Drugs, Spoon e Band of Horses, includendo “Red Eyes”, “Inside Out” e “The Funeral”, perfetti per accompagnare la profondità del vino. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti cotti come salumi e piatti a base di funghi; con i primi piatti strutturati accompagna paste al ragù o risotti saporiti, mentre con le portate principali esalta carni rosse, arrosti e formaggi stagionati, mantenendo equilibrio e intensità.