Il Bugey Mondeuse Rouge *Bio 2022 Domaine Trichon nasce nelle zone alpine della Savoia da uve Mondeuse coltivate in regime biologico su suoli calcarei e ghiaiosi che favoriscono freschezza e intensità aromatica. Questo vitigno autoctono offre un profilo deciso ma elegante. Al naso emergono mora, mirtillo e ciliegia scura, accompagnati da note speziate di pepe nero e leggere sfumature floreali di violetta. Con l’ossigenazione si sviluppano accenti di sottobosco, liquirizia e una componente minerale. Al palato il sorso è strutturato ma dinamico, con tannini fini e acidità vivace che conducono a un finale persistente. Il Bugey Mondeuse Rouge *Bio 2022 Domaine Trichon si presta a cene conviviali, pranzi montani o degustazioni tra appassionati. La playlist suggerita può orientarsi verso alternative e indie energico con Arctic Monkeys, Foals e Editors, includendo “Do I Wanna Know?”, “Mountain at My Gates” e “Munich”, perfetti per accompagnare il carattere del vino. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come carpaccio di manzo; tra gli antipasti cotti accompagna salumi, piatti a base di funghi o verdure grigliate. Con i primi piatti leggeri si abbina a paste al ragù leggero o risotti, mentre con preparazioni più strutturate esalta carni rosse leggere, pollame arrosto e formaggi a media stagionatura, mantenendo equilibrio e freschezza.