Il Bugey Extra Brut Méthode Traditionnelle *Bio 2017 Domaine Trichon nasce da vigneti biologici situati sulle pendici alpine della Savoia, dove l’altitudine e i suoli calcarei favoriscono acidità e precisione aromatica. Il lungo affinamento sui lieviti conferisce complessità e finezza, mentre il dosaggio ridotto esalta la purezza del profilo. Al naso emergono agrumi freschi, mela verde e pera croccante, accompagnati da note di brioche, nocciola e sfumature minerali. Con l’ossigenazione si sviluppano accenti di crosta di pane e mandorla tostata. Al palato il sorso è secco e verticale, con bollicina fine e acidità vibrante che conduce a un finale lungo e pulito. Il Bugey Extra Brut Méthode Traditionnelle *Bio 2017 Domaine Trichon si presta a aperitivi gastronomici, degustazioni tecniche o cene eleganti. La playlist suggerita può orientarsi verso elettronica ambient e jazz contemporaneo con Bonobo, GoGo Penguin e Maribou State, includendo “Cirrus”, “Hopopono” e “Turnmills”, ideali per accompagnare la precisione del vino. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come ostriche o carpacci di pesce; tra gli antipasti cotti accompagna crostacei, tempura o piatti a base di verdure. Con i primi piatti leggeri si abbina a risotti delicati o pasta alle erbe, mentre con preparazioni più strutturate esalta pesce al forno, carni bianche e formaggi a pasta morbida, mantenendo eleganza e freschezza.