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Il Bourgogne Rouge Vieilles Vignes 2022 Domaine Pigneret Fils nasce da vigneti maturi di Pinot Noir che conferiscono maggiore concentrazione e complessità. Il Bourgogne Rouge Vieilles Vignes 2022 Domaine Pigneret Fils esprime profumi di ciliegia matura, mora, ribes e leggere note speziate con sfumature terrose. In bocca il sorso è più strutturato, con tannini morbidi e buona persistenza. Nella letteratura enologica i Vieilles Vignes sono spesso citati come espressioni più profonde del Pinot Noir borgognone. La degustazione si accompagna a playlist alternative indie e neo-soul con Michael Kiwanuka, The National e brani come “Cold Little Heart”, “I Need My Girl” e “Love & Hate”. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come carpaccio di manzo o salumi; tra gli antipasti cotti accompagna funghi, terrine o quiche rustiche. Con i primi piatti leggeri si abbina a pasta al pomodoro o risotto alle erbe, mentre con preparazioni più strutturate esalta pappardelle al ragù o risotti ai funghi. Ottimo con carni bianche arrosto, carni rosse delicate e formaggi a media stagionatura. Ideale per cena conviviale o degustazione.
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