Il Chinon “Domaine René Couly” 2018 Domaine Couly Dutheil nasce nel cuore della denominazione Chinon, nella Valle della Loira, da vigneti di Cabernet Franc impiantati su suoli calcarei e argillosi che favoriscono equilibrio tra freschezza e struttura. Il profilo olfattivo si sviluppa su note di ciliegia matura, lampone, ribes rosso e leggere sfumature di sottobosco, accompagnate da accenni speziati e una delicata mineralità che emerge con l’ossigenazione. Al palato il sorso è armonico e fluido, con tannini setosi e una freschezza che sostiene la beva e allunga la persistenza. Questo Chinon rappresenta uno stile classico e gastronomico, capace di accompagnare diversi momenti della tavola. L’occasione ideale di consumo è una cena conviviale tra amici, un pranzo autunnale o una degustazione informale dedicata ai rossi della Loira. La playlist suggerita può muoversi verso indie folk e alternative soft con The National, Fleet Foxes e brani come “I Need My Girl”, “White Winter Hymnal” e “Bloodbuzz Ohio”, creando un’atmosfera calda e rilassata. Negli abbinamenti gastronomici accompagna antipasti crudi come carpaccio di manzo o tartare; tra gli antipasti cotti valorizza funghi trifolati, terrine rustiche o quiche salate. Con i primi piatti leggeri si abbina a pasta al pomodoro o risotti alle erbe, mentre con preparazioni più strutturate esalta carni bianche arrosto, pappardelle ai funghi, pollame in umido e formaggi a media stagionatura.