Nel Wagram — la regione vitivinicola austriaca sul Danubio, tra Vienna e Krems — Stefan Bauer è un piccolo produttore che lavora con le varietà austriache più rappresentative su suoli di loess. La gamma include Grüner Veltliner “Wagram” — il bianco simbolo dell’Austria, con il caratteristico pepe bianco e la mineralità — Roter Veltliner (rarissimo parente bianco del Grüner, quasi unico del Wagram), Riesling, Weißburgunder e Zweigelt. Il Roter Veltliner è la grande curiosità: una varietà a bacca bianca rara che produce vini di struttura e aromaticità insolite. Stefan Bauer è la porta d’ingresso migliore per scoprire l’Austria vitivinicola più autentica e meno conosciuta.