Il Pinot Nero “Centa” IGT 2023 di Marco Donati propone una lettura del vitigno leggermente più distesa e articolata rispetto alla versione più giovane, mantenendo però intatta quella linea di eleganza, misura e precisione che rende questo rosso particolarmente convincente. Il bouquet si sviluppa su piccoli frutti rossi maturi, ciliegia, fragolina, spezie sottili e una lieve traccia floreale o boschiva che amplia il profilo senza appesantirlo. In bocca il sorso è lineare, fine e continuo, con tannini levigati, una freschezza ben presente e una tessitura elegante che lo rende molto efficace a tavola. È una bottiglia ideale con pollame, arrosti leggeri, funghi, primi piatti delicati, carni bianche e formaggi di media intensità. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una scelta per chi cerca un Pinot Nero di montagna con un po’ più di profondità, ma ancora pienamente accessibile nella narrazione e nell’uso quotidiano. Sul piano del mood si abbina bene a jazz discreto, classica contemporanea o indie soft. È un Pinot Nero pensato per chi cerca finezza, equilibrio e un rosso trentino capace di accompagnare bene la tavola senza mai appesantirla.