Il Montepulciano d’Abruzzo “Ficcanaso” DOC 2019 di Rabottini entra in una zona più raccolta e più profonda del Montepulciano, quella in cui il tempo ha già cominciato a lavorare sulla materia senza cancellarne l’energia. È un rosso che non punta sulla sola potenza varietale: cerca piuttosto una forma di continuità e una lettura più matura del vitigno. Il bouquet richiama mora, prugna, ciliegia nera, spezie scure, tabacco e una lieve componente terrosa o balsamica che rende il profilo più largo e articolato. In bocca il sorso è pieno, ben fuso, con tannini presenti ma già più composti e una struttura importante che resta però in movimento grazie a una freschezza ancora attiva. È una bottiglia che accompagna bene arrosti, carni rosse, salumi saporiti, formaggi stagionati e cucina di sostanza. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta utile per chi vuole un Montepulciano più profondo e meno immediato, ma ancora capace di parlare con chiarezza. Sul piano sonoro stanno bene jazz notturno, soul elegante, classica morbida. È il vino da scegliere quando si cerca un rosso che abbia già imboccato una traiettoria di maturità, ma resti pienamente credibile e vivo nel bicchiere.