Il Trebbiano d’Abruzzo “Ficcanaso” DOC 2020 di Rabottini, in versione macerata, sposta il Trebbiano fuori dalla comfort zone dei bianchi lineari e lo porta in una dimensione più materica, più articolata e più narrativa. È un vino che non va letto con le attese del bianco tradizionale: la macerazione cambia il modo in cui il vitigno si racconta, dando più tessitura, più profondità e una relazione diversa con il cibo. Il bouquet si apre su scorza di agrumi, frutta gialla, erbe, fiori secchi, lieviti e una lieve componente tannica che aggiunge profondità senza confondere il quadro. In bocca il sorso è ampio, vivo, con una materia evidente ma tenuta in asse da freschezza e precisione. È una bottiglia che funziona bene con cucina speziata, piatti vegetariani complessi, formaggi, salumi, aperitivi non convenzionali e degustazioni in cui il vino deve portare anche conversazione. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta distintiva per chi vuole scoprire un Abruzzo bianco meno prevedibile, più profondo, ma ancora pienamente leggibile. Sul piano della playlist qui funzionano elettronica minimale, jazz contemporaneo, indie sperimentale. È il vino giusto quando si vuole un macerato che non si limiti a dichiarare differenza, ma la trasformi in una vera qualità di sorso.