L’Ame de Fontbaude *Bio 2017 Château Fontbaude nasce nella denominazione Castillon Côtes de Bordeaux, sulla riva destra di Bordeaux, da vigneti coltivati in agricoltura biologica su suoli argilloso-calcarei che favoriscono finezza ed equilibrio. Il millesimo 2017 esprime eleganza e precisione aromatica con un profilo olfattivo che si apre su ribes nero, mora e ciliegia matura, accompagnati da violetta, spezie leggere e sottili accenti di grafite. Con l’ossigenazione emergono note di tabacco, cacao e una raffinata componente minerale. Al palato il sorso è armonioso e strutturato, con tannini levigati e acidità equilibrata che conducono a un finale persistente. L’Ame de Fontbaude *Bio 2017 Château Fontbaude si presta a cene eleganti, degustazioni tra appassionati o occasioni formali. La playlist suggerita può orientarsi verso alternative raffinato e rock atmosferico con Radiohead, The National e Elbow, includendo “Reckoner”, “Light Years” e “One Day Like This”, ideali per accompagnare la finezza del vino. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti cotti come terrine e funghi; con i primi piatti strutturati accompagna risotti saporiti o paste al ragù, mentre con le portate principali esalta carni rosse, arrosti e formaggi stagionati, mantenendo equilibrio e complessità.