Il Frascati “Terso” Bio DOC 2024 di Merumalia prende una denominazione troppo spesso banalizzata e la riporta su un piano di pulizia, precisione e reale utilità. È una bottiglia che dimostra quanto il Frascati possa essere convincente quando viene liberato sia dai cliché turistici sia dall’idea di bianco neutro da volume. Il bouquet richiama agrumi, fiori bianchi, erbe fini, frutta a polpa chiara e una lieve vena minerale che rende il profilo immediatamente leggibile ma non generico. In bocca il sorso è fresco, lineare, ben calibrato, con una bella scorrevolezza e una chiusura pulita che gli dà grande versatilità. Funziona molto bene con aperitivi, fritti, cucina romana, piatti vegetariani, pesce semplice e tavole in cui il vino deve portare freschezza senza sparire. La certificazione biologica rafforza la coerenza di una bottiglia che parla di territorio e quotidianità ben fatta. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta fondamentale perché permette di raccontare il Lazio attraverso una denominazione storica in una forma contemporanea, accessibile e credibile. Sul piano della playlist stanno bene acoustic pop, lounge chiara, jazz leggero. È il bianco da scegliere quando si vuole un Frascati che faccia bene il proprio lavoro, ma lo faccia con nitidezza, dignità e un rapporto sano con il cibo.