Il Cannonau di Sardegna DOC 2021 di Montespada chiude il blocco con un rosso che lavora sul lato più classico e più riconoscibile della Sardegna enologica, ma senza cedere alla caricatura del vino soltanto caldo e generoso. Il Cannonau, quando è ben costruito, può unire sole, spezia, frutto e una sorprendente attitudine gastronomica, ed è proprio su questo punto che questa etichetta convince. Il bouquet si apre su ciliegia matura, prugna, erbe mediterranee, spezie leggere e una lieve sfumatura balsamica che mantiene il profilo vivo. In bocca il sorso è pieno, morbido ma non statico, con tannini presenti, struttura media e una freschezza che permette al vino di restare ordinato fino alla chiusura. È una bottiglia che si abbina bene con carni rosse, arrosti, grigliate, cucina sarda, salumi e tavole conviviali in cui il rosso deve avere presenza ma non eccesso. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una scelta molto sensata per chi cerca un Cannonau classico, accessibile e ben leggibile, capace di raccontare la Sardegna rossa in una forma aperta e credibile. Sul piano dell’esperienza stanno bene soul caldo, rock soft, jazz moderno. È il vino giusto quando si vuole un rosso territoriale solare e ben costruito, capace di portare generosità nel bicchiere senza perdere ritmo, misura e facilità di lettura.