La Grappa Invecchiata 40° “Costanza” di Bruscia sposta il baricentro verso una lettura più ampia, più rotonda e più meditativa del distillato. L’invecchiamento qui non ha senso se serve solo ad addolcire il profilo. Ha senso quando aggiunge profondità, sfumature, tenuta aromatica. Questa bottiglia lavora esattamente in quella direzione. Il bouquet si apre su note di legno ben integrate, spezie dolci, vaniglia lieve, frutta secca, richiami di vinaccia e una componente calda che non copre ma accompagna. In bocca il sorso è avvolgente, più morbido della versione bianca, ma ancora ben definito, con una progressione ordinata e una chiusura lunga che lascia una sensazione di profondità senza eccesso. È una grappa che dà il meglio da sola, a fine pasto, con cioccolato, frutta secca, sigari per chi li ama, oppure in quei momenti in cui si cerca più un tempo lento che un semplice digestivo. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta importante perché permette di intercettare un pubblico che cerca non solo intensità, ma anche maturità e articolazione aromatica. Sul piano dell’esperienza si abbina bene a jazz soft, classica da camera, colonne sonore più raccolte. È il distillato giusto quando si vuole una chiusura di serata più ampia, più rotonda e più riflessiva, con abbastanza dettaglio da farsi ricordare oltre il primo sorso.