Il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 Domaine Mazilly nasce nella Côte de Nuits, in Borgogna, da vigne mature che contribuiscono a una maggiore concentrazione e profondità aromatica. Il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 Domaine Mazilly interpreta lo stile classico della denominazione con eleganza e precisione, offrendo un bouquet complesso in cui ciliegia nera, mora e ribes si intrecciano con violetta, pepe nero e leggere note di sottobosco. Emergono anche sfumature minerali che richiamano il suolo calcareo-argilloso. In bocca il sorso è pieno e strutturato, con tannini ben definiti ma raffinati, sostenuti da una freschezza che accompagna la progressione verso un finale lungo e persistente. Negli abbinamenti gastronomici valorizza antipasti crudi come carpaccio di manzo, tartare di vitello o salmone marinato; tra gli antipasti cotti accompagna terrine di carne, funghi al forno o quiche saporite. Con i primi piatti leggeri si abbina a tagliolini al burro e salvia o pasta al pomodoro fresco, mentre con preparazioni più strutturate esalta pappardelle al cinghiale, risotto ai porcini o lasagne tradizionali. Interessante con secondi di pesce consistenti come tonno scottato, mentre con le carni bianche si abbina a faraona arrosto o pollo ruspante. Con le carni rosse accompagna costata, anatra o brasato. L’abbinamento con formaggi stagionati come Comté, Beaufort o Parmigiano completa l’esperienza. Il posizionamento di prezzo si colloca in una fascia alta, coerente con la denominazione e con la presenza di vigne vecchie. È ideale per una cena importante, una degustazione tra appassionati o un momento conviviale strutturato. La degustazione si accompagna a playlist rock elegante e jazz contemporaneo con John Mayer, Gregory Porter e brani come “Gravity”, “Liquid Spirit” e “Slow Dancing in a Burning Room”.