Il Bourgogne Côte d’Or “En Veves” Rouge 2022 di Domaine Mazilly è una bottiglia che rafforza l’idea di una Borgogna regionale più precisa, più focalizzata e più interessante rispetto alla semplice fascia base. La menzione Côte d’Or e il riferimento al lieu-dit aggiungono infatti profondità semantica e territoriale, rendendo il contenuto della scheda molto più ricco e distintivo. Nel bicchiere il Pinot Noir si apre su ciliegia fresca, lampone, piccoli frutti rossi, una lieve nota floreale, spezie sottili e una traccia terrosa delicata. In bocca il sorso è agile, lineare, con tannini morbidi ma presenti, una bella energia e una progressione pulita che lo rende molto gastronomico. È una bottiglia che si abbina con salumi, pollame, carni bianche, funghi, cucina francese essenziale e piatti quotidiani ben costruiti. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta molto sensata per chi cerca un Pinot Noir di Borgogna accessibile ma non generico, capace di offrire precisione, freschezza e una chiara idea di provenienza. Sul piano musicale funzionano bene folk raffinato, jazz leggero, ambient pulita. È il vino da scegliere quando si vuole una Borgogna rossa diretta, leggibile e con una qualità di dettaglio superiore alla media della categoria.